È un piatto che dà gusto a l’appetito.
Ogni pescetto devi infarinallo;
però, m’ariccommanno, nu’ lavallo,
in quanto più lo lavi più è sciapito.
Infarinato, com’è stabbilito,
mettelo a sfrigge, eppoi servelo callo:
è l’unica magnera pe gustallo
e daje er meritato bonzervito.
Ma c’è un però: ’na tale misticanza
nun sa de mare e tocca stà in campana;
hai voja a dì ch’è fritto de paranza.
Antro che la pietanza «toccasana»:
attanfa così tanto de freganza
che pare la politica italiana.
